Carnea de strut este considerata ca fiind una din cele mai sanatoase carnuri, avand un continut foarte scazut in grasimi si calorii in comparatie cu carnea de porc, vaca, pui sau curcan, odata cu un continut bogat de proteine si fier. De asemenea carnea de strut este cunoscuta datorita continutului mic de colesterol fiind o alternativa excelenta pentru toate acele persoane consumatoare de carne rosie dar care sunt ingrijotate de nivelul ridicat de grasime din dieta lor.